据南非（producer cellars and viticultural consultants）于2011年11月29日发表的一份产业报告，估计2012年南非的酿酒葡萄产量将达到135.1714万吨，比2011年增长3.9%，比2008年的产量少5.2%。
2012年南非葡萄汁和用于做白兰地和蒸馏酒的葡萄酒的总产量会达到104340万升，每吨葡萄的平均回收率为772升。与2011年相比较，除Stellenbosch之外的所有产区中，最小的增长量为17%。今年奥兰治河地区产量不够稳定。如果不是洪水的侵袭，在2012年奥兰治河地区的产量将会比2011年增长17%。
2012年葡萄增收的主要原因有如下几点：
1、足够冷的冬季使得新芽的状态良好；
2、总的来说2011年是个理想的年份，在过去两个月中寒冷天气很好的调节了温度，使得葡萄得以健康生长；
3、没有出现讨厌的大风天气。
在未来几个月内下列因素还会对作物产生影响：
1、天气会在开花和生长期间转凉，它带来的养分的匮乏和不均衡会使葡萄的果粒变小，但是这个影响只会在后边的阶段才显现出来。事实上，今年已经采摘的果粒大小就低于平均水平，显然是天气变化带来的影响；
2、由于Stellenbosch、Paarl 和 Malmesbury 这些地区当前的雨水供给不足，所以这个季节剩余的降水对葡萄的成熟是很重要的；
3、这个季节最后几天的天气会决定葡萄果实的大小和品质。
从2010年11月到2011年10月南非国内葡萄酒的销售量比上年同期增长了4%飙升到31180万升。葡萄酒的出口比同期下降7.2%，瓶装酒呈现出了19.7%的负增长，而散装酒却增长了12%。出口量的下降是由于经济的全球化，欧债危机和市场的不可预测性等因素造成的。